Casuística de Reinicio de Actividades para servicios de Restaurantes

Miguel ¿Qué procedimientos debe seguir un restaurante para reiniciar operaciones?

En primer lugar, lo más importante es elaborar el Plan para la vigilancia, prevención y control de COVID-19 en el trabajo.

Para elaborar este documento debemos tener en cuenta los lineamientos generales y protocolos publicados por el Ministerio de Salud y Ministerio de la Producción.

Reinicio de Actividades de un Restaurante

Una empresa dedicada al servicio de restaurante para reiniciar operaciones debe tener en cuenta lo siguiente:

Paso 01: Verificar la Actividad en la FASE 1

En primer lugar, verificaremos que la actividad económica este permitida para el reinicio de actividad (establecido en 4 fases).

Para conocer las actividades permitidas en la FASE 1, debemos revisar el Decreto Supremo Nº 080-2020-PCM.

Paso 02: Lineamientos Generales

Observar “Lineamientos para la vigilancia de la Salud de los trabajadores con riesgo de exposición a COVID-19”, aprobados por Resolución Ministerial N° 239-2020-MINSA.

Paso 03: Protocoles Sectoriales

Revisar los Protocolos Sanitarios de Operación ante el COVID-19, en el caso de servicios de restaurante debemos revisar dos resoluciones:

Resolución Ministerial 142-2020-PRODUCE

Protocolo Sanitario Sectorial del Sector para el inicio gradual e incremental de los servicios de restaurantes y afines autorizados para entrega a domicilio

Los puntos más importantes son:

• La empresa debe entregar al consumidor las boletas o facturas de manera virtual, si lo hace de manera física debe cumplir con la política de cero contacto establecido.
• Al identificar un caso con fiebre o sintomatología COVID-19, el empleador contará con un Stock de Pruebas Rápidas para COVID19, para la aplicación, quien de informar resultado reactivo del trabajador, comunicará a la familia y centro de salud correspondiente.
• Todo el personal que no mantenga una distancia de al menos dos (02) metros con los proveedores y clientes será considerado con riesgo medio de exposición y deberán pasar por la prueba rápida (pruebas serológicas o molecular) de COVID-19 antes de regresar o reincorporarse a su puesto de trabajo.

Resolución Ministerial 153-2020-PRODUCE [Válido hasta el 17/05/2020]

Aprueban los “Criterios de focalización territorial” y la “Obligación de informar incidencias” del Sector Producción para el inicio gradual e incremental de las actividades de la Fase 1 de la “Reanudación de Actividades.

Los puntos más importantes son:

• Tener la condición de empresa formal contar con licencia de funcionamiento y contar con RUC activo y habido.
• Facturar ventas anuales mayores a 75 UIT en el 2019 y contar con más de cinco trabajadores.
• El despacho a domicilio se efectúa con servicio de entrega propio y/o recojo en local.
• Las empresas autorizadas podrán operar únicamente en Lima Metropolitana, teniendo en consideración las condiciones y disposiciones emitidas por la autoridad sanitaria competente.

Resolución Directoral N° 002-2020-PRODUCE/DGDE [Actualizado 18/05/2020]

• Tener la condición de empresa formal (inscrita en la SUNARP y contar con licencia de funcionamiento) y contar con RUC activo y habido.
• Tener ventas mayores a 50 UIT anuales o su equivalente mensual a S/ 17 916.
• Contar con más de 5 trabajadores.
• El despacho a domicilio se efectuará con servicio de entrega propio y/o recojo en local.

Paso 04: Elaborar Plan

Elaborar el “Plan para la vigilancia, prevención y control de COVID-19 en el trabajo”.

Paso 05: Registro SICOVID-19

Previo al registro en SICOVID-19, es necesario tener la autorización del Ministerio de Produce, para ello debemos dirigirnos al siguiente link:

https://sistemasv3.produce.gob.pe/#/administrados

Esta autorización previa es para ciertas actividades, no es para todas las actividades de la FASE 1.

Posteriomente, autorizado por el Ministerio de la Producción, proceder al registro en el Sistema Integrado para COVID-19 (SICOVID-19) del Ministerio de Salud.

https://saludtrabajo.minsa.gob.pe/

Paso 06: Fecha de Inicio Actividades

La fecha de inicio de las actividades es el día calendario siguiente a la fecha de registro del “Plan para la vigilancia, prevención y control de COVID-19 en el trabajo” en el Sistema Integrado para COVID-19 (SICOVID-19) del Ministerio de Salud.

Conclusión

1. Es importante conocer el procedimiento de reinicio de actividades de los sectores económicos, observando los lineamientos generales y protocoles sectoriales con el fin de elaborar el Plan para la vigilancia, prevención y control del COVID-19 en el Trabajo.

Recomendación

1. Para solicitar una cotización de elaboración del Plan de Vigilancia Prevención y Control de COVID-19 en el Trabajo pueden solicitar la cotización en el correo: cursos@noticierocontable.com